Des raviolis chez BUITONI...

Raviolis melanzane e Pecorino

Tout d'abord, pour la farce :

Il vous faut faire dorer les aubergines au four avec des gousses d'ail écrasées, du thym et de l'huile d'olive pour en extraire une chair mouelleuse et parfumée une fois cuite.

Dans un saladier bien mélanger cette préparation avec du pecorino (fromage typiquement italien), du sel, du poivre et une pointe d'huile d'olive.

Pour réaliser les raviolis, il vous faut faire la même préparation de base de pâte. Ici, nous avons rajouter directement dans la farine des pistils de safran pour colorer et donner une saveur incomparable.

Ce plat est très simple à réaliser, une fois cuits, accompagner vos raviolis d'un peu de pesto maison, ici; Huile d'olive, basilic et gros sel !

C'est tout !