C'est avec une grande application que j'ai souhaité réaliser ces macarons. J'ai bien évidemment suivi à la lettre la recette de la meringue italienne de Mercotte . Pour la ganache j'ai décidé de me lancer dans la recette de la ganache au caramel au beurre...

Il me faisait de l’œil depuis longtemps ce joli patron de Vanessa Pouzet, le désormais célèbre Back is Back Le plus de ce patron est la variation du dos qui peut être réalisé en version soft (décolleté mais qui arrive tout de même au-dessus du soutien-gorge)...